为了更好地满足消费者的需求，音乐主题餐厅、电影主题餐厅、外国主题餐厅等不断涌现。
世纪老字号全聚德为了积极追赶年轻消费者的潮流，在全聚德前门店打造了光影餐厅。本餐馆希望能把光影餐厅打造成代言老字号的平台，并在用餐时讲述全聚德品牌文化与故事。全聚德光影餐厅用餐，可边吃边感受前门大街上璀璨的灯会；可边聊天边观赏紫禁城雪花飘舞；可一边品茗边欣赏十七孔桥的金光穿洞；
全聚德光影餐厅的盛大开业，不得不让人感叹科技发达给我们的生活和精神带来的改变。用光影技术还原老铺子二层小楼的经营风格，让食客仿佛回到了那个年代。与互动环节配合，并配以专有的布局陈设与服务流程，实现影音与菜品的虚实结合，仿佛身临其境，真正坐在百年前的老店中。主题片采用3D、2D动画制作，创造了北京城一年到头的变换轮回，9个场景如前门大街的市井图卷，除此之外，客人还可以亲自体验虚拟“烤鸭”。这是一种沉浸式的进餐经历，真是绝妙！
有报道称，全聚德前门起源店二楼的光影餐厅开始接受预定。全聚德的新老顾客朋友们都可选择好日期预订，亲朋好友、父母和家人一起来这里体验穿越的刺激。现已对2层的光影餐厅进行改造，并收获了更好的用户反馈，面对未来，全聚德前门店将不断升级体验感。周延龙表示，未来全聚德前门店还会大胆尝试，把一层的老铺面和二层的光影餐厅打通。到餐厅的客人可以直接上楼，感受历史的“穿越”，同时也设计了一个主题式的餐厅。
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